L’Escherichia coli O157, le lait cru est à risque en Italie?

Il semblait presque éradiquée, et au lieu de cela, la bactérie Escherichia coli O157 se sentait à nouveau dans notre Pays. Comme indiqué dans un communiqué de presse de la Boucle depuis le début de l’année, il y a environ une quarantaine de cas ont été enregistrés à partir de l’infection, presque tous chez les enfants:

Entre 30 et 40 en Italie, les cas suspects de syndrome hémolytique et urémique, une grave infection rénale due à la bactérie Escherichia coli O157 affectant les enfants, compromettre la fonctionnalité des reins et de les forcer à la dialyse. Vous pensez que l’infection par au lait cru et de la viande crue. Les cas ont été signalés au système de surveillance active à l’Istituto Superiore di Sanità (Iss).

Mais comment est-il possible que tout ce qui se passe? L’infection se produit parce que la bactérie est logé dans le corps des bovins sans conséquences, comme il est inoffensif pour les animaux. Pour cette raison, le contrôle médical, de ne pas le détecter. Par conséquent, il peut être encore présent dans le juste-traire du lait et de la viande après que l’animal a été abattu.

La façon la plus courante pour éliminer la bactérie Escherichia coli O157 est de faire cuire la viande et le lait, parce que, à haute température, cette bactérie est tué ainsi que tous les autres. Tel que rapporté par la Boucle:

Le phénomène de la vente directe de lait cru est répandue en Italie, entre 2004 et 2005, tirée par les distributeurs automatiques et les fait intéressant à partir d’un coût contenu de la préférence pour les aliments naturels. En relation avec la commercialisation de ce produit, et a exprimé le règlement de l’Ue 853, qui doivent être des États membres de décider d’interdire ou de réglementer la vente de lait cru. Par conséquent, si un Pays n’est pas interdit, son utilisation est automatiquement juridique, comme cela se passe en Italie.

Pour éviter toute confusion, il est bon de souligner la différence entre le lait cru et les autres types de lait. En fait, fraîche et longue durée de vie de subir des traitements afin d’éliminer les bactéries comme Escherichia coli O157. Le seul type qui sont potentiellement à risque est celle que l’étiquette dit "lait cru", et qui est commercialisé en tant que bien comme il est trait, sans le soumettre à un traitement spécial. On dit même que, dans tous les types de lait cru, il est présent, mais le risque est nettement plus élevé. Source: [http://www.ansa.it/opencms/export/site/notizie/rubriche/daassociare/visualizza_new.html_822372925.html]

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